• 
• 

Cabecas do Reguengo Solsticio 2020

ID: 888     Available: 5

Februārī 2009. gadā João Afonso un viņa ģimene ieguva mazo saimniecību ar 6 hektāru platību Serra de S. Mamede dabas parkā. Tā atrodas Reguengo ciemata amfiteātrā, 600 metru augstumā, skatoties uz dienvidiem, un no Alentejo zonas nav iespējams redzēt. Īpašumā ir 3,9 hektāri veca vīna dārza (jau 1932. gadā pastāvēja), kas sadalīti starp baltvīna (16) un sarkano vīnogu (12) stādījumiem, visi sajaucami un savienoti ar olīvu dārziem (kas neļauj Alentejo DOC vīna ražošanu). Bioloģiskā daudzveidība un ekoloģija ir projekta dzinējspēki: pašreizējā lauksaimniecības veida sertificēšana ir ekoloģiska (Ecocert sertifikācija), un mērķis ir 100% praktizēt biodinamisko lauksaimniecību nākamajos 3 gados. Visi lauksaimniecības darbi - gan augsnes un augu apkope - ir manuāli. Solsticio tiek ražots no vecām vīnogu šķirnēm, kas atrodas ļoti vecā vīna dārzā Serra de S. Mamede. Tas vērsts uz austrumu, 598 metru augstumā, un granīta augsne veidojusies laikā, kad mūsu atmosfērā nebija skābeklis. Pār desmit citām vīnogu šķirnēm vadošo lomu ņem Alicante Bouschet, Aragonez un Trincadeira. Daudz vīnogu stādi ir kūst, un tie ražo 3 vai 4 mazas vīnogu kāpes ar mīksto un ādas, kas atšķiras no citiem vīna šķirņu garšas. Viss šajos augos atšķiras: to izskats, auglīgums un augļi. Tas ir nenovērtējams šo vīnu vērtību elements no Serra de S. Mamede. Intensīvs, dziļš un ļoti balsamisks aromāts pavada spēcīgu garšu, kas pilna ar augļiem un svaigumu. Garša ir ļoti nobriedusi un apaļa, bet vienlaikus dzīva ar minerālvielu bagātību. Viss savstarpēji papildina un saplūst šajā sarkanajā pilnā rakstura un kalnu dvēselē. Nogatavojas 23 mēnešus vecos franču ozola mucās. Tam piemīt tumšu sarkanu augļu aromāti ar garšvielu notīm. Tas ir stingrs, sauss un nedaudz žāvēts vīns. Ādas un zemes toņi ir klātesoši ar bagātīgu, dziļu sarkanu augļu garšu, kas ievilina jūs. Maigi, apaļi tanīni ir veltīgi uz mēles ar mutēm ūdeni. Tas ir izcilšanās ar stirnu un cūkgaļas medaljoniem ar āboliem; lašu vai liellopu wellingtonu, kā arī ar dažiem sieriem ar pipariem, piemēram, labu, nogatavotu čederi. Tas lieliski papildina gaļas ēdienus, īpaši ceptus.