• 
• 

Fita Preta / Chão dos Eremitas Os Paulistas 2020

ID: 628     Available: 11

Os Paulistas, nosaukums, kas dots Sv. Paula kārtas eremītiem, jau tik ilgi bija ražojuši savu vīnu šajā vietā, ka datums bija pazudis atmiņās. Tomēr 1397. gada Pāvesta bula atbrīvo "Os Paulistas" no nodokļiem uz saviem vīna dārziem, liecina par šīs vietas nozīmi. Vieta ir īpaša un saņem divus strautus, kas nes Serra D&Ossa ūdeņus un uztur ūdeni tuvu un augsni svaigu, bez nepieciešamības pēc laistīšanas vīnogulājiem pareizai vīnogu attīstībai. Vīnogas ir arī no citas laika, stādītas 1970. gadā - Tinta Carvalha, Moreto, Castelão, Alfrocheiro un Trincadeira, parādot, ka bija cita Alentejo, bez laistīšanas un bez uzlabotām šķirnēm. Alentejo, kas ir vērts atjaunošanai, tas ir mūsu apbalvojums Paulistiem. vīna dārzs chão dos eremitas Vīna dārzs iestādīts: 1970. gadā. Augstums: 256-267 m Augsnes: granītveida, nedaudz skāba. Atrašanās vieta: Dienvidu kājiņas Serra d&Ossa. Vēsture: Šī vieta ir īpaša, to var just! Divi strauti atved lietus ūdeni no Serras, nekad neuzņemot ūdens līmeni zem 5 metriem. Šeit agrāk tika stādīta vīna, Chão dos Eremitas, "Chão", sena termina nozīme plakanām vietām, un "Eremitas", kas atsaucas uz Sv. Paula kārtas eremītu mūkiem. Šeit ir liecības par nepārtrauktām vīna ražošanu kopš 14. gadsimta. Bet arheoloģija iet tālāk, atklājot vienīgo Portugāles iekšzemes feniču vīna amforu, kas datēta ar 8. gadsimtu pirms mūsu ēras. Tas saista šo vietu ar vīnu aptuveni 900 gadus pirms romiešu ierašanās, kurā ir 3 000 gadu vēsture, kas saistīta ar vīnu. Vīnogulāji Vīnogulāji atbilst sertificētai bioloģiskai ražošanai, bez jebkādiem herbicīdiem. Vīna ražošana Manuāla nakts novākšana, atlasīšana uz izvēles galda, 30% vesela kārta no 70% destilētām, kritiens gravitācijas vannā. Spontāna fermentācija un macerācija no 25 līdz 40 dienām, sekojoši 18 mēnešu novecošana 3 gadus vecos franciskos ozola mucās. Rubīna krāsa ar dažiem violešu pieskārieniem, vidēja koncentrācija. Degunā daudz sarkanu meža augļu, nedaudz krūma. Svaigs uzbrukums, labi augļi ar granātābolu notīm. Ļoti smalks, garšīgs un ar struktūru. Sarkanvīns ar labu skābumu, piemērots gaļai ar taukiem, podu ēdieniem.